Nước Úc không chỉ được biết đến là một quốc gia có nền kinh tế hưng thịnh, thiên nhiên trù phú, đất đai rộng lớn. Ngành công nghiệp rượu vang Úc nổi tiếng là nước xuất khẩu lớn thứ tư trên thế giới về rượu vang. Các dòng vang Úc được ưa chuộng khắp nơi trên thế giới bởi hương vị dễ uống, thơm ngon mà giá cả lại hợp lý. Đây cũng là một đóng góp đáng kể của nền kinh tế thông qua sản xuất, xuất khẩu, việc làm và du lịch.
Lịch sử phát triển rượu vang Úc
Quá trình hình thành và phát triển ngành công nghiệp sản xuất rượu vang Úc bắt đầu từ năm 1788. Thuyền trưởng Arthur Philip đã đưa những giống nho đầu tiên trồng tại vịnh Sydney. Tuy nhiên kế hoạch trồng nho này đã không thành công bởi sự khắc nghiệt của khí hậu.
Vườn nho tại nước Úc
Sau đó nho được đưa xuống vùng có điều kiện khí hậu thuận lợi là thung lũng Hunter để trồng. Điều này đã khiến nho sinh trưởng và phát triển khá tốt. Dần dần, nho được trồng nhiều hơn ở Nam Úc – nơi có khí hậu mát mẻ hơn. Cũng từ đó hình thành những nhà máy sản xuất vang quy mô lớn. Đến năm 1850, vang Úc chính thức có mặt trên toàn thế giới.
Để tăng trưởng nền kinh tế, để đem đến những dòng vang chất lượng nhất. Năm 1960, 03 dòng vang nổi tiếng xuất hiện được làm từ giống nho: Cabernet Sauvignon, Shiraz và Chardonnay. Với sự nỗ lực không ngừng nghỉ, rượu vang Úc đã gặt hái được nhiều thành tựu to lớn. Úc được cả thế giới công nhận và vươn lên đứng thứ 10 thế giới thời điểm bấy giờ.
Các vùng sản xuất rượu vang Úc nổi tiếng
Các ruộng nho của Úc không nằm rải rác mà tập trung ở 4 bang có khí hậu mát mẻ. Đó là Nam Úc, New South Wales, bang Victoria và Tây Úc. Mỗi vùng đã mang lại một nét đặc trưng rượu vang khác nhau.
Nam Úc
Nam Úc là trung tâm của rượu vang Úc, được biết đến là quê hương của các vùng sản xuất rượu vang được cả thế giới biết đến. Với thung lũng Barossa, thung lũng Clare, McLaren Vale, thung lũng Eden, đồi Adelaide và Coonawarra. Điều kiện đất đai và khí hậu của Nam Úc lý tưởng đến nỗi như được tạo ra để dành riêng cho việc trồng nho. Đây là tiểu bang sản xuất hơn 50% sản lượng rượu vang toàn Nam Úc. Nhờ vậy, các loại rượu vang được sản xuất tại Nam Úc mang mùi vị thơm đặc trưng như được pha chế, một hương vị khó tả.
New South Wales
New South Wales là bang sản xuất rượu vang lớn thứ 2 nước Úc, chiếm 30% sản lượng của cả nước. Đây là bang đông dân nhất nước Úc, do vậy sản lượng sản xuất rượu vang trong vùng không đủ đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ. Ngày nay, sản xuất rượu vang ở New South Wales đã lan rộng đến tận vùng Riverina, tận dụng nguồn khí hậu mát mẻ của các khu vực nơi đây. Người dân ở đây đã phát triển các loại giống nho đa dạng và sản xuất rượu vang, nâng tổng số xưởng sản xuất lên đến 120 xưởng.
Bang Victoria
Victoria là một tiểu bang tập trung nhiều nhà sản xuất rượu vang nhất nước Úc. Tuy nhiên chỉ đứng thứ 3 cả nước về sản lượng vì không đi theo hướng sản xuất đại trà. Nơi đây được thiên nhiên ưu đãi nhiều vùng khí hậu thích hợp để trồng và phát triển các giống nho chất lượng cao. Nổi tiếng nhất là các loại rượu vang tinh tế Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc và Pinot Grigio.
Tây Úc
Đây là vùng có diện tích lớn nhất nước Úc với hơn 150 nhà máy rượu vang, tất cả đều thuộc hàng nhất nhì về chất lượng hảo hạng. Các vùng sản xuất rượu vang chỉ tập trung ở khu vực có khí hậu mát mẻ phía Tây Nam. Chỉ trong vòng 50 năm, khu vực này đã trở thành một trong những tỉnh hàng đầu của nước Úc về sản xuất rượu vang thượng hạng và chiếm khoảng 20% rượu vang cao cấp của Úc.
Những loại nho dùng để sản xuất rượu vang Úc
Giống nho dùng để sản xuất rượu vang ngon nhất là: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay. Syrah một cái tên khác là Shiraz. Sở hữu hương vị của mận, trái mâm xôi và một chút chua chua của trái việt quất. Với màu sắc đặc trưng đỏ đậm, mang hương vị mạnh mẽ và phong phú.
Rượu vang Úc được ủ trong các thùng gỗ sồi
Cabernet Sauvignon mang hương vị trái cây đậm đà, mang chất chát đặc trưng của rượu vang. Rượu thường có vị ngọt nhẹ như mứt và có thể có hương vị chua nhẹ dịu.
Merlot thưởng thức mượt mà và có mùi mận chín, hay đậm vị và mang hương vị gỗ sồi.
Sauvignon Blanc có màu xanh nhạt dậy lên hương thơm của quả vải và chanh leo; rượu có sự cân bằng mềm mại của độ chua và hương vị hấp dẫn của chanh leo và cây lý gai.
Chardonnay có màu vàng rơm và hương thơm của trái cây và dưa lưới. Khi thưởng thức mang hương thơm của quả xuân đào, độ cân bằng tốt và kéo dài.
Quy trình sản xuất rượu vang Úc
Rượu vang Úc được làm từ những giống nho chất lượng được trồng tại nơi có điều kiện khí hậu thuận lợi. Áp dụng công nghệ hiện đại, tân tiến cùng quy trình sản xuất. Từ đó, rượu vang Úc cũng góp phần tạo nên sản lượng và chất lượng cao. Rượu vang Úc được làm từ các giống nho phổ biến như: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay. Bên cạnh đó, các nhà sản xuất còn sử dụng hơn 130 giống nho khác nhau để làm rượu vang.
Quy trình sản xuất rượu vang Úc
Sau quá trình lên men, rượu vang Úc sẽ được tiếp tục ủ trong thùng gỗ sồi với thời gian nhất định của từng loại rượu. Cuối cùng rượu vang sẽ được lọc và làm mịn trước khi đem đi đóng chai, dãn nhãn. Đặc biệt, nhãn dán thường tên giống nho sẽ chiếm ít nhất 85%.
Hương vị đặc trưng của rượu vang Úc
Rượu vang Úc được sản xuất ở nhiều vùng, từ đó cho ra chất lượng của rượu vang sẽ hoàn toàn mang hương vị đặc trưng riêng. Rượu vang Úc hầu như rất dễ uống bởi hương vị trái cây hoà quyện.
Rượu vang Úc được phân tầng theo 03 mức: đặc biệt, nổi bật và xuất sắc.
Hương vị đặc trưng của rượu vang Úc
Cách đọc nhãn chai rượu vang Úc
Năm thu hoạch nho: Đây là năm người trồng thu hoạch nho. Giống nho trên chai của năm thu hoạch sẽ chiếm ít nhất 95% nho chính vụ.
Vùng miền: Nơi sản xuất có ghi tên vùng sản xuất hoặc tỉnh sản xuất.
Cách đọc nhãn chai rượu vang Úc
Vườn nho: Một số chai rượu sẽ có tên vườn nho, điều này chúng tỏ nho được sử dụng sản xuất được thu hoạch 95% từ vườn đó.
Sản xuất và đóng chai: Thông tin về nhà sản xuất rượu đồng thời là đơn vị đóng chai. Nếu dòng này ghi là “Estate bottled” thì có nghĩa là rượu vang úc cao cấp nhất này được làm ra từ nho trồng trên chính đất đai của nhà sản xuất.
